Gebrauch

Bitte verwenden Sie Ihr Messer ausschließlich zum Schneiden. Die Klinge ist äußerst scharf und hart und besitzt eine gewisse Elastizität. Eine zweckentfremdete Nutzung als Hebel oder auf harten Unterlagen wie Metall, Porzellan oder Glas könnte das Messer beschädigen oder zerstören. Zum Schneiden von Fleisch sind Holzunterlagen aufgrund ihrer antibakteriellen Eigenschaften am besten geeignet.

Pflege

Ihr Messer besteht aus hochwertigem Kohlenstoffstahl, der eine unübertroffene Schärfe, Schnittleistung und Haltbarkeit bietet. Es erfordert jedoch eine gewisse Pflege, da es nicht rostfrei ist. Bitte stellen Sie sicher, dass Ihr Messer niemals in die Spülmaschine oder ins Spülwasser gelangt. Nach jedem Gebrauch reinigen Sie es bitte sorgfältig von Hand mit warmem Wasser und trocknen es anschließend sofort ab. Geben Sie dann einige Tropfen Kamelienöl oder ein säurefreies Öl auf einen Lappen und reiben Sie sowohl die Klinge als auch den Griff damit ein. Ein dünn aufgetragener Film reicht aus, um das Messer vor Rost zu schützen. Im Laufe der Zeit wird die Klinge durch den Gebrauch etwas dunkler und entwickelt eine leichte Patina. Dies ist vollkommen normal und bietet zusätzlichen Schutz vor Rost, während es dem Messer eine individuelle Note verleiht. Wenn das Messer längere Zeit nicht verwendet wird, sollten Sie es nicht in der Scheide aufbewahren, da dies zu einer Oxydation führen kann. Stattdessen pflegen Sie die Scheiden am besten mit Lederwachs, um sie vor Feuchtigkeit und Beschädigungen zu schützen.

Nachschärfen

Auch das beste und schärfste Messer wird irgendwann stumpf. In diesem Fall ist es wichtig, dass das Nachschärfen niemals an schnell rotierenden Schleifgeräten durchgeführt wird, da die Schneidkante überhitzt und ihre Härte verliert. Verwenden Sie stattdessen feine Abziehsteine wie Arkansas oder Belgischer Brocken in Verbindung mit Wasser, um eine exzellente Schärfe zu erzielen. Alternativ können auch Porzellanstäbe zum Nachschärfen verwendet werden. Beachten Sie bitte diese Tipps und schenken Sie der Pflege Ihres Messers stets die nötige Aufmerksamkeit. Wenn Sie Ihrem Messer die richtige Pflege zukommen lassen, wird es Ihnen als zuverlässiges Werkzeug mit langer Lebensdauer danken.